“轻断食”利于防治疾病，延年益寿。”近日，刊登在美国MSN网站的一篇文章，再次扔“轻断食”进入人们的视野。作为一个新的健康概念，近年来，“轻断食”在全球流行起来，掀起一股风潮。专家认为，科学“轻断食”有利于身体健康，但其中有很多学问，不要贸然尝试。
“轻断食”风靡世界
什么是“轻断食”？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红解释说，“轻断食”也叫“间歇性断食”，是指有时正常吃，有时少吃。
目前，全球流行的“轻断食”有4个类型：一是隔日断食法，一天正常吃，隔天适量降到25％-50％。二是5:2断食法，一周中有5天正常吃，其他不连续的2天断食日，食量下降到25％-30％。三是果蔬汁断食法，一个月内选择不连续的2-5天断食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在300-500千卡。四是日内断食法，一天的16个小时中不吃东西，其余8个小时正常进食。
研究断食疗法十多年的中山大学附属第七医院副院长秦鉴说，“轻断食”并非新鲜事物，只不过原来叫做“禁食”。我国《黄帝内经》中就有食忌疗法、饥饿疗法的记载。起源于先秦的辟谷养生，禁食就是其中的重要内容。
现代医学上的禁食疗法诞生于18世纪的欧洲。1820年，德国奥托布辛格博士把禁食作为独立疗法用于临床，并在汉诺威建立了第一家主要治疗手段的医院。此后，德国、法国、意大利等国家制定了禁食疗法的相关标准，并设立专门的禁食医院。
据悉，在每10个德国人中，就有一人接受过禁食疗法，在亚洲，日本于1984年成立了专门指导断食的断疗所，指导人们科学断食。调查发现，日本13.2％的民众曾尝试断食，再未断食的人中，有19.6％的人表示感兴趣。
很多营养专家认为，每日坚持平衡饮食才是健康之道。对此，秦鉴表示，“轻断食”对健康有好处，但中西方饮食存在差异，西方人肉类摄入量高于我国，抗饥饿能力比我们强。因此，西方人的“轻断食”法不一定适合国人，如果要尝试应进行改良。
有益身心健康
内分泌专家、江苏省中西医结合医院副院长刘超认为，限食有利于人们克制贪欲、逃离诱惑，科学限食对身心有益。近年来，一些地方开展限食疗法研究，让一些具备适应症的患者加入进来。比如，单纯性肥胖患者、多囊卵巢综合征患者、糖尿病早期及糖尿病患者，很多人取得较好的疗效。
“轻断食”在当下为何有这么大的吸引力？中国社会科学院国外中国学研究中心主任何培忠认为，首先，如何才能吃的健康、吃出长寿，是人们一直思考和探索的课题，“轻断食”的流行正是基于这种诉求。其次，“轻断食”在我国部分人群中产生影响，是对“贪食贪欲”生活方式的反思。最后，我国医学界一直提倡健康饮食，也是年轻人的新追求，于是形成风潮。
“轻断食”的健康益处并非主观感受，而是得到越来越多研究的证实。
减轻体重 研究表明，每周坚持两天“轻断食”，可降低肥胖者的体重、体脂、腰臀。秦鉴指出，多数男性在科学、合理限制饮食一周后，体重会下降5-7公斤，女性会下降3-5公斤。
促进血液循环 发表在《上海中医药》杂志上的一篇文章指出，“轻断食”有促进血液循环的作用，利于增强全身组织血氧供应。
帮助控制血糖 刊登在《世界糖尿病杂志》上的一篇文章指出，“轻断食”是一种安全的饮食干预，有利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。澳大利亚南澳大学研究发现，“轻断食”可在减少降糖药用量的同时，有效降低Ⅱ型糖尿病患者的血糖水平。范志红认为，“轻断食”在短期内不能降低血糖，但可提升胰岛素敏感性，有利于防治糖尿病。
降低坏胆固醇 发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，“轻断食”可降低“坏胆固醇”、甘油三酯水平，却不影响“好胆固醇”水平。
预防老年痴呆 美国约翰·霍普金斯医学院研究发现，每周坚持两天“轻断食”，可以控制热量摄入，会对大脑产生积极影响，还可预防阿尔茨海默症和帕金森症。
疏解不良情绪 断食难免面临饥饿，却会提升幸福感。国外研究发现，患有慢性疼痛的的患者，在经历为期两周的断食疗法后，超过80％的人抑郁、焦虑程度得到缓解。
减少患癌风险 美国斯基德莫尔学院研究发现，“轻断食”可降低身体氧化应激水平，而氧化应激水平和糖尿病、心脏病、癌症等的发生密切相关。英国南曼彻斯特癌症预防中心研究发现，每周坚持两天“轻断食”，可降低乳腺癌风险。