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五大营养素提高免疫力

2016年5月6日() | 打印内容 打印内容

饮食是为免疫力“充电”的重要帮手。日常生活中,大家应注意以下营养素的摄入,以提高免疫力。

蛋白质,抗体形成的“奠基者”。蛋白质是形成抗体的基础,缺乏蛋白质影响抗体合成,相当于打仗没有刀枪。含蛋白质丰富的食物很多,牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等,都是优质蛋白质的来源。

维生素C,抗体形成的“催化剂”。维生素C能减少外界对人体细胞平衡的干扰,促进抗体形成,维持正常免疫力。含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬,如蔬菜中的西兰花、大白菜、西红柿、以及水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等都含丰富的维生素C等。

需要提醒的是,长时间加热容易破坏维生素C。因此,烹调时,最好选择水焯,或快炒。

维生素A,“第一道防线的守护神”。人体缺乏维生素A容易导致呼吸道粘膜上皮细胞萎缩,纤毛数量减少,导致病菌侵入体内。维生素A在动物性食物,如动物肝脏、鱼肝油中含量丰富,维生素A在植物性食物中的含量,与植物性事物的颜色有关,一般来说,橙黄色和深绿色蔬菜,如胡萝卜、南瓜、西蓝花、菠菜等,富含维生素A.

锌,调节免疫力的“好帮手”。锌是人体内100余种酶的组成成分,对维持免疫系统有不可忽视的作用。含锌丰富的食物主要有两大类:贝类和菌菇类,另外,在动物肝脏、瘦肉、山核桃等食物中,锌含量也比较丰富。

铁,抗体形成的有力后盾。缺铁可导致免疫细胞数量减少,进而影响抗体产生,导致免疫反应缺陷。平日应多吃些“补铁”食物,如动物肝脏、红肉(猪瘦肉、牛肉、羊肉)等。补铁还有一个窍门:维生素C可促进铁的吸收,所以,再吃含铁食物时,吃些富含维生素C的食物,能起到强化吸收的作用。

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来源() 作者(兰州义祥) 阅读()
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